·   消防喧嚣 制度化

时间 :2016/11/30 17:25:26 作者:管理 员

餐饮厨房消防喧嚣 管理 规范

1.目的

为强化北京青青草视频app男人最喜欢餐饮有限公司的消防喧嚣 管控,规范 并指点 各分公司做好厨房区域的消防喧嚣 管理 ,提升喧嚣 管理 水平 ,凭证 国度 相关手艺 规范 和全体 相关喧嚣 管理 制度,制定 本规范

2. 体例依据

《中华人民共和国消防法》

《城镇燃气报警控制系统 手艺 规程》

3. 适用规模及工具

本尺度适用青青草视频app男人最喜欢餐饮一切 厨房的消防喧嚣 管理 ,征求 但不限于以下部位:

1) 员工食堂;

2) 美食节形式 ;

3) 美食广场形式 ;

4) 冷餐会形式 。

4.管控内容及要求

4.1喧嚣 用电

4.1.1厨房区域配电箱须装在厨房入口墙面,并与蒸炉、油锅、灶台、水池维持 1米以上距离 ,且配电箱底边距空中 高度1.2-1.5米之间;

4.1.2厨房配电箱内电源开关及总闸须张贴对应控制装备 标志 ,箱门上须张贴开关箱配线图、标志 明晰 无污迹;

4.1.3厨房墙插必需 加装防水罩,严禁运用 移动 插线板;

4.1.4相关职员 24小时一连 供电装备 如:冰箱、冰柜等,须单设公用 供电回路,独自 控制。严禁运用 多项插座,严禁其它用电装备 共用该路电源或插座供电;

4.1.5厨房喧嚣 用电反省 由工程部仔细 ,每月举行 1次厨房喧嚣 用电反省 ,每季度举行 1次热成像仪电气喧嚣 反省 。喧嚣 用电反省 应征求 但不限于以下内容:断路器、开关负荷、开关发烧、接地情形 、 泄电 掩护器、布线规范 (横平竖直)、虚线、脱线开关箱上下孔洞封堵、套防火管、插排串接等违规用电行为。

4.2 灭火器

4.2.1厨房区域内灭火器按每20平方米装备 两具4KGABC干粉灭火器,且不得少于两具,灭火器须在离灶台、经常 运用 大功率装备 等周边1米距离 内,睡觉 位置 牢靠 并设显着 标志 、利便 拿取;

4.2.2相关职员 仔细 厨房区域内灭火器的反省 ,每月不得少于两次。反省 应征求 但不限于内容:外观、压力、消费 日期、充装日期、附件完整 、埋压、遮挡等。

4.3 灭火毯

4.3.1厨房区域内,灭火毯须设置 规格不小于1.2×1.2米,必需 牢靠 放置于灶台左右两侧并设有显着 、一致 的标志 ,且每个灶台应设置 很多 于一张灭火毯;

4.3.2厨房内事情职员 必需 熟习 运用 要领,每名员工每年要举行 一次灭火毯实练习 练;

4.3.3相关职员 仔细 厨房灭火毯反省 ,每月很多 于两次反省 ,反省 内容征求 但不限于:损坏、污染 、规格、放置位置 合理性 、会否运用 等。

4.4挡火板、油烟口、油烟管道

4.4.1须运用 蹊径 式挡火板,挡火板之间必需 抵达 无间隙拼接;油烟口启齿 不得大于油烟罩内平面 面积的30%;启齿 位置 应位于油烟较大灶台的侧上方;油烟罩长度凌驾3米,须设2个油烟口,油烟口间距不大于2米;

4.4.2厨房挡火板必需 逐日 擦拭,外貌无积油、油垢等;每周对油烟口上方半臂之上举行 清刮和擦拭,无油垢积贮;

4.4.3油烟管道须树立 洗濯 妄想 ;商户排油烟管道在知足 不积油情形 下,可分为两级洗濯 方式:一级为重油烟商户,分户排油烟管道每月很多 于1次洗濯 ;二级为轻油烟商户,分户排油烟管道每2个月很多 于1次洗濯 ;当以上洗濯 频次下排油烟管道仍有积油,须接纳调整洗濯 级别、专项突击洗濯 、接纳手艺 刷新 等处置 方案;

         4.4.4相关职员 仔细 树立 油烟管道洗濯 档案,每月归档一次洗濯 纪录。油烟洗濯 档案应征求 但不限于以下内容:油烟管道洗濯 条约、洗濯 单元资质、洗濯 前后

对对照 片(照片须显示拍摄时间 )、验收纪录、洗濯 收条 或发票影印件等。

4.5.厨房自动灭火装置 管理

4.5.1内有油烟管道的厨房必需 安设 厨房自动灭火装置 (蛋糕、咖啡、水吧、甜品店除外)。自动灭火装置 的控制柜须牢靠 牢靠 在墙或支架上,安设 高度以柜底距地1.2米为宜,控制柜应远离热源;

4.5.2厨房自动灭火装置 安设 方式应切合设计和产品 仿单 的划定,并须知 足 职掌 和维修交流 的要求。

4.5.3厨房自动灭火装置 必需 具有 自动、救急 、手动三种启动方式;喷药管线须为不锈钢且壁厚切合要求,不锈钢管件丝扣联接;必需 有延时喷水成效 、并可自动封锁 。

4.5.4工程部仔细 厨房自动灭火装置 一样往常 反省 ,反省 内容应征求 但不限于:厨房自动灭火装置 电源、指示灯处于自动形状 、气瓶压力、维护 销能否 取下、开关正常、药剂充装时限、探测头、放射 头清洁无异物梗塞 、放射 头防护帽无零落 、箱体封签能否 完整 、供水管的球阀处于开启形状 等,管路能否 污垢过多;

4.5.5工程部仔细 房自动灭火装置 安设 台账及档案的树立 。台账及档案应征求 :厨房自动灭火装置 维护调养条约、药剂充装资料 、维护调养纪录等外 容;

4.5.6 6个月由装备 厂家对厨房自动灭火装置 举行 维护调养一次,并出具维保及格证明 ;

4.6可燃气体报警器

4.6.1厨房可燃气体报警器安设 方式应切合设计和产品 仿单 的划定,并须知 足 职掌 和维修的要求; 

4.6.2可燃气体报警控制器安设 应切合下列划定:

1) 安设 在墙上时,其底边距空中 高度宜为1.3~1.5米,接近 门轴的正面 距离 距墙不应小于0.5米;

2) 职掌 面宜留有1.2米宽的职掌 距离 ;

3) 安设 须牢靠 ,不倾斜;

4) 当安设 在轻质墙上时,须接纳加固措施。

        4.6.3为了准确 运用 探测器及防止 探测器缺点 的发作 ,严禁安设 在以下位置:

1) 直接受 蒸汽、油烟浸染 的中央 ;

2) 给气口、换气扇、房门等风量活动 大的中央 ;

3) 水汽、水滴多的中央 (相对 湿度:≥90%RH);

4) 温度在-40以下或55以上的中央 ;

5) 有强电磁场的中央 。

4.6.4工程部仔细 厨房燃气报警器一样往常 反省 ,反省 内容因征求 但不限于:燃气报警器控制箱电源开启正常、指示灯显示正常(绿色为正常、白色 为异常、黄色为缺点 )、燃气报警器探测头污损、安设 位置 异常等。

4.7 感温探测器

4.7.1厨房感温探测器须安设 70报警的感温探测器。其安设 空间高度小于8米时,每20平方米~30平方米安设 很多 于1个感温探测器,厨房内自力 封锁 空间必需 加装感烟探测器;

4.7.2厨房感温探测器一样往常 反省 由安管部仔细 ,反省 内容征求 但不限于:探测器外观、有无 松脱、污损、指示灯正常巡检等。

4.8 喷淋设备

4.8.1厨房区域内喷淋设备 须严酷 凭证 经外地 消防局限 及物业公司同意 的设计图纸举行 施工、安设 。如商户举行 二次装修,需对喷淋设备 实验 刷新 的,须重新向外地 消防局限 及商管公司请求 ,并按审核经过 的设计图纸举行 刷新 ;

4.8.2相关职员 仔细 厨房区域内喷淋设备 的一样往常 反省 。反省 的内容应征求 但不限于:喷淋头污染 、未运用 尺度喷淋头、安设 位置 不规范 、安设 数目 不及 、喷淋管网上拴挂物品或管线等。

4.9喧嚣 出口、疏散标志 、救急 照明

4.9.1喧嚣 出口

1) 厨房面积大于50平方米地下室厨房面积大于30平方米,必需 设置很多 于2个喧嚣 出口,2个喧嚣 出口间距很多 于5米;喧嚣 出口疏散门开启倾向 应向外;

喧嚣 出口一样往常 反省 的内容应征求 但不限于:喧嚣 出口标志 常亮、疏散门开启倾向 准确 、无锁闭、雍塞 、占用等。

4.9.2 疏散标志

1) 厨房疏散标志 (含喧嚣 出口标志 )应运用 接入消防电源的灯光型疏散指示记号 ,如运用 蓄电型的疏散指示记号 ,须每个3个月充放电一次,当放电时间 小于30分钟时应交流 电池,蓄电型疏散指示记号 应处于常充电形状 ,疏散指示记号 必需 维持 常亮; 

2) 相关职员 仔细 厨房疏散标志 一样往常 反省 ,反省 的内容应征求 但不限于:标志 设置显着 、常亮、无破损、松脱、亮度匀称 、空中 蓄光型标志 清洁、无破损等。

4.9.3救急 照明

1) 厨房救急 照明宜选用消防电源作救急 照明电源,如运用 蓄电型救急 照明,须每隔3个月充放电一次,当放电时间 小于30分钟时应交流 电池;蓄电型救急 照明应处于常充电形状 ;

2) 工程部仔细 救急 照明的一样往常 反省 ,反省 的内容应征求 但不限于:能否 常亮、蓄电型救急 照明处置赏罚 充电形状 、无破损、松脱、接入双回电源等。

4.10 消防喧嚣 培训

4.10.1餐饮商户员工须经消防喧嚣 知识培训并审核 通预先 ,方可上岗;

4.10.2相关职员 仔细 对新入职的厨房事情职员 举行 厨房消防喧嚣 知识培训与审核 。培训及审核 的内容应征求 但不限于:厨房作业管理 (征求 装备 设备 设置 要求、三关一闭、油烟洗濯 、动火监护等)、突发情形 处置要领、灭火器材运用 维护、消防四个才干 、厨房自动灭火装置 的运用 维护等;

4.11 羁系机制

项目须树立 有用 的羁系机制确保值班司理 逐日 抽查很多 于员工总数的10%,相关仔细 人每周抽查很多 于20%项目仔细 人每月抽查重点项目,发现效果 必需 清查 管理 责任人的羁系责任。

5.其他

5.1其他触及 本尺度以外的喧嚣 管控要求,遵照全体 相关消防喧嚣 作业指点 书及国度 、中央 相关规则及规范 执行;

5.2本尺度自下发之日执行,并作为公司总部对各分公司、项目消防喧嚣 管理 反省 及审核 依据 。