·   团餐在海外 生长历程

时间 :2016/11/10 15:13:15 作者:管理 员

1、 传统时期—中国团餐的“大食堂”阶段

刷新 开放之前的中国团餐处于中国团餐生长的传统时期,这个时期的表现 是:

我国有条件的企事业单元、机关全体 团餐均以“大食堂”的方式 为职工提供午餐。 主要 特点是,食堂员工是自身 单元的职工,与我国“温饱型”饮食阶段相对 应,厨房装备 简朴 ,就餐位置 装修粗陋 ,菜品以大锅饭为主,餐单转变 少而且很难考究 营养 搭配。

 

2、 萌芽期—中国团餐的初始发育阶段
八十年月 至九十年月 这十年是中国团餐生长的萌芽时期,也叫生长的稚子 期,这个时期的表现 是:

除了延续社会“大食堂”形式 以外,九十年月 初,有些餐饮企业拓展外卖买卖 ,专门送餐的公司也应运而生,卫生条件不太考究 ,价钱昂贵 的盒饭风行 各少数 会。这是中国团餐生长的雏形。与此同时,有的企事业单元、机关全体 把原来为处置 员工用餐的暗补、明补酿成直接发钱,虽然在一定水平 上缓解了职工用餐的难题 ,但就餐效果 并没有从基础 上取得 处置 。

 

3、成恒久—中国团餐的生长阶段

九十年月 是中国团餐的生长阶段,这个时期的表现 是:

首先,商务写字楼的少量 崛起,为团餐的生长提供了少量 的市场需求,同时,蓬勃 国度 、蓬勃 地域先进团餐理念的导入,抚慰 了中国团餐的生长,使其有了雷霆万钧 的改动 。此时,团餐不只 不再成为困扰管理 者和员工的效果 ,而且成为商务写字楼配套成效 及提高 租售率的主要 手腕 ,遭到 了业内人士的普遍关注。

 

4、转型期—中国团餐的市场化生长阶段

二十一世纪是中国团餐的转型生长阶段,这个时期的表现 是:随着企事业单元、机关全体 膳食刷新 ,团膳社会化、市场化、企业化已成为主旋律,专业团餐公司应运而生,团餐市场最先 成型。其生长的打破 口是独资公司、合资公司团餐的树模 效应,接着是上市公司、中资公司团餐的社会化。特殊 是2013年中央 “八项划定”、“十项禁令”的提出,一方面为深刻 化餐饮、中国团餐企业提供了最好的生长机遇 ;另一方面,一些大型高端餐饮企业纷繁 转型,把目的 市场瞄向了团餐市场。