·   单元食堂巧妙结构 几个要点

时间 :2016/11/10 15:13:17 作者:管理 员
食堂的成效 结构 在土建的设计时己基本 思量 完全 ,在装修设计时,要注重 以下事项。
    (1)用餐区域和厨房区域要相对 自力 ,主顾的行走线路与消费 职员 的行走线路要尽管 阻止 交织 。
    (2)厨房应设置独自 的人流和物流入口,消费 所用的种种物资对象 的搬运线路要自力 ,不行 与客流交织 。
    (3)食堂厨房面积与餐厅面积的比例为1:1-0.8:1,用餐者平有的食堂面积很多 于2.2m2。
    (4)厨房尽量 设在修建 物的底层或脱离修建 的主体,独自 设置。厨房与餐厅不在一个层面时,备餐间可与餐厅设在一致 楼层,和厨房之间用送餐电梯或熟食吊笼相毗邻 。